라메보다56 소개

우리의 시작

라메보다56은 2018년 작은 골목에서 시작했습니다. 창업자는 할머니로부터 배운 전통 칼국수 레시피를 현대에 되살리고 싶었습니다. 기계 대신 손으로 반죽하고 밀어내는 과정을 고수하며 옛날 방식 그대로 칼국수를 만들기 시작했습니다. 처음에는 하루 20그릇도 팔지 못했지만 점차 입소문이 나면서 지금은 많은 분들이 찾아주시는 곳이 되었습니다.

우리는 빠른 조리나 대량 생산보다 정성과 맛을 우선합니다. 매일 아침 일찍 일어나 밀가루를 반죽하고 육수를 우려내는 일은 힘들지만 고객님들이 맛있게 드시는 모습을 볼 때마다 보람을 느낍니다. 칼국수 하나에 담긴 정성이 고객님들께 전해지길 바라는 마음으로 오늘도 최선을 다하고 있습니다.

우리의 철학

라메보다56의 철학은 간단합니다. 좋은 재료로 정성껏 만들면 누구나 맛있게 먹을 수 있는 음식이 된다는 것입니다. 우리는 국내산 밀가루만을 사용하고 화학 조미료를 일절 넣지 않습니다. 시간이 오래 걸리더라도 전통 방식을 따르며 손맛을 살립니다. 빠르게 만들어 많이 파는 것보다 한 그릇 한 그릇 정성을 다해 만드는 것이 중요합니다.

우리는 칼국수를 통해 따뜻함을 전하고 싶습니다. 바쁜 일상 속에서 잠깐이라도 편안하게 쉬어갈 수 있는 공간을 만들고자 합니다. 칼국수 한 그릇이 단순한 식사가 아니라 위로와 힐링이 되길 바랍니다. 이러한 철학을 바탕으로 앞으로도 변함없이 정성을 다할 것입니다.

우리가 추구하는 가치

지속적인 노력

라메보다56은 현재에 만족하지 않고 계속 발전하고자 합니다. 고객님들의 피드백을 경청하며 메뉴를 개선하고 서비스를 향상시키고 있습니다. 정기적으로 조리 기법을 연구하고 더 나은 레시피를 개발하기 위해 노력합니다. 전통을 지키면서도 현대인의 입맛에 맞는 칼국수를 만들기 위해 끊임없이 고민하고 있습니다.

앞으로도 라메보다56은 정직하고 건강한 음식을 만드는 데 최선을 다할 것입니다. 고객님들의 건강과 행복을 생각하며 한 그릇 한 그릇 정성을 담겠습니다. 변함없는 관심과 사랑 부탁드립니다.